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Pré-misturas Artesana linha branca

Problemas habituais e razões que se descartam ao utilizar a linha de pré-misturas artesana linha doce:

Por que Artesana?

Nosso portfolio de Pré-misturas ARTESANA

 Artesana

PROBLEMAS HABITUAIS E RAZÕES QUE SE DESCARTAM AO UTILIZAR A LINHA DE PRÉ-MISTURAS ARTESANA LINHA DOCE:

Problema: Superfície irregular

  • a mistura não se estende de forma uniforme na forma;
  • as bandejas do forno estão mal equilibradas;
  • as formas estão estragadas.
Problema: Formação de pico no produto final
  • a quantidade de gordura é insuficiente;
  • a mistura está muito compacta;
  • o líquido é insuficiente;
  • a quantidade de farinha é excessiva;
  • as correntes de ar no forno são excessivas.
Linea Artesana Dulce
Problema: Falta de simetria
  • a quantidade de açúcar é excessiva;
  • a quantidade de ovos é insuficiente;
  • a quantidade de farinha é insuficiente;
  • a quantidade de fermento em pó é excessiva;
  • o forno está frio demais;
  • a cocção não foi suficiente.
Problema: Baixo volume
  • a fórmula está desequilibrada;
  • o forno está quente ou frio demais;
  • o tempo de batido é insuficiente;
  • a quantidade de mistura é insuficiente para o tamanho da forma.
 
Problema: Cortiça Escura
  • a quantidade de açúcar ou de ingredientes sólidos é excessiva;
  • o forno está quente demais;
  • há excesso de calor na parte superior.
Problema: Cor clara da cortiça
  • a fórmula está desequilibrada;
  • o forno está frio demais.
 
Problema: Miga dura e/ou seca
  • a quantidade de açúcar ou de gordura é insuficiente;
  • a quantidade de farinha é excessiva;
  • o tipo de farinha é inapropriado;
  • o forno está quente demais.
Problema: Cortiça pegajosa
  • a quantidade de açúcar é excessiva;
  • o tempo de batido é insuficiente.
Problema: Fendas na cortiça
  • o batido é grosso demais;
  • o forno está quente demais.
Problema: Mau sabor ou aroma
  • os ingredientes são de baixa qualidade;
  • as combinações de aromas são inapropriadas;
  • os ingredientes não foram armazenados corretamente.
Problema: Falta de sabor ou aroma
  • a quantidade de sal é insuficiente;
  • a quantidade de essências é insuficiente;
  • os ingredientes são de baixa qualidade.
Problema: Produto final com pouco crescimento
  • a quantidade de açúcar, gordura e/ou líquido é excessiva;
  • o fermento em pó é excessivo;
  • o fermento em pó é insuficiente;
  • a cocção é insuficiente.
Problema: Produto final com muito crescimento
  • o batido é manipulado em excesso;
  • a quantidade de fermento em pó é excessiva;
  • a gordura é excessivas
Problema: Alvéolos muito grandes
  • o fermento em pó é excessivo.

 
 

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